Gestion du stock d'intrants : éviter les ruptures et les pertes coûteuses.

Pourquoi le stock coûte plus cher qu'on ne le pense

Un stock mal suivi coûte de deux façons opposées : la rupture, qui oblige à racheter en urgence au mauvais prix ou à décaler une intervention, et le surstock, qui immobilise de la trésorerie sur des produits parfois périmés avant d'être utilisés. Les deux viennent du même problème : personne ne sait avec certitude ce qu'il reste réellement en cuve ou en rayon au moment où il faut décider.

Ce qu'un suivi de stock fiable doit indiquer

Pour être utile au bon moment, le suivi doit répondre à trois questions sans recherche :

• quelle quantité reste-t-il de chaque produit, à jour ;
• quelle est sa date de péremption, si elle existe ;
• à quel prix a-t-il été acheté, pour valoriser le stock et les charges.

Sans ces trois informations réunies, un état des stocks reste une photo approximative plutôt qu'un outil de décision.

Comment mettre en place un suivi qui reste à jour

• Notez chaque entrée de stock (achat, livraison) avec la quantité et le prix au moment où elle arrive.
• Déduisez chaque sortie au moment de l'intervention, pas a posteriori de mémoire.
• Fixez un seuil d'alerte par produit, pour être prévenu avant la rupture plutôt qu'en la découvrant.
• Rapprochez le stock théorique d'un contrôle physique de temps en temps, pour corriger les écarts.

Les erreurs les plus fréquentes

• Déduire les sorties de stock en fin de semaine ou de mois, de mémoire, ce qui accumule les oublis.
• Ne pas suivre les dates de péremption au même endroit que les quantités.
• Racheter un produit par précaution sans vérifier ce qu'il reste réellement, par manque de visibilité.

Simplifier le suivi avec Graine

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